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이득자 무말랭이
전라남도 화순 산골 뒷자락에서 직접 재배한 유기농 무를 정성스레 건조시킨 무말랭이입니다. 자연과 계절의 기운을 담아 말렸기에 씹히는 그 맛이 일품이며, 영양까지 생각한 유기농 무말랭이입니다.
말린 무말랭이를 덖은 후 맛간장에 담아두면 맛있는 무말랭이 장아찌가 됩니다.
이득자 무말랭이
전남 화순군
120g
볶은 후 간장에 넣어 장아찌로 드시거나 뜨거운 물과 함께 끓여 차로도 드실 수 있습니다.
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약선(藥仙)은 간편식과 식품 첨가물, 부정식품이 범람하는 이 시대에 정순한 먹거리, 이 땅의 기운을 받아 바르게 자란 먹거리에 한의학의 개념을 활용해 재료에서 조리법까지 음식에 유익함을 담아낸다는 개념입니다. 이득자 님의 약선 요리를 접한 이들은 독특하지만, 감칠맛이 탁월한 그 맛의 비결이 무엇인지 궁금해 합니다. 재료 하나에도 빚은 이의 양심이 담기기를 바라는 이득자 님의 약선 조리법, 그 속에는 건강한 식도락을 즐길 줄 아는 우리 식문화의 지혜가 있습니다.
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